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菱湖镇美食
2012-03-01 10:57:13   来源:   评论:0 点击:

菱湖镇美食湖州菱湖镇沈震远在湖州菱湖镇上开了一家糖制食品的小店。其自产自销的茶食美味可口,所产的玫瑰酥糖、椒盐桃片和牛皮糖选料讲究、做工精细,历来被人们称为茶食中的三珍。后由其徒弟方幼时继承店业,...

菱湖镇美食

湖州菱湖镇沈震远在湖州菱湖镇上开了一家糖制食品的小店。其自产自销的茶食美味可口,所产的玫瑰酥糖、椒盐桃片和牛皮糖选料讲究、做工精细,历来被人们称为茶食中的“三珍”。后由其徒弟方幼时继承店业,并把地址迁到了湖州闹市区骆驼桥下。为谢恩师,他把店名改为“震远同”,意为继承师业,奋发图强。“同”者,师徒一脉相承也。1932年,方幼时的儿子方子辉继承父业后,又以“金钟”作为震远同茶食的注册商标,寓意“金钟长鸣,震远四方”。“茶食三珍”的销售范围也向沪、杭、宁等地发展,从而成为江南一带的著名茶食。如今,经过几代人的不懈努力,传统的茶食三珍再加上现代新开发的合桃糕,一起成为了现今著名的“茶食四珍”。
  玫瑰酥糖,从外形看是外圈白,中间灰,心子红。白的是以薄如纸的麦芽糖浆裹以米面粉,中间灰的是拌了黑芝麻粉,心子是玫瑰加粉。比麻将牌略大的一块酥糖,要做得如此细致实在不易,集香甜润滑酥于一身。




雪饺是浙江省湖州市菱湖镇的特产,据传已有三百余年历史。 菱湖雪饺是传统茶食珍品,“白如雪,形如饺”,口感松脆,甜度适中,不沾牙,风味独特,是江南传统名糕点之一。“雪饺”是个形象化的名称,所谓的“雪”,是一种炒熟了的籼米(一定要用籼米)磨成粉,再加入绵白糖,其色如雪而味甜。

 

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