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新疆旅游推荐美食
2012-06-06 08:52:41   来源:   评论:0 点击:

这里推荐的新疆食品,都是新疆人日常吃的,真正的民间美食。1、维吾尔抓饭:抓饭是乌兹别克和维吾尔人的美食。用大米、羊肉、洋葱、胡萝卜做成。它的主要特点是1、营养丰富,号称十全大补饭;2、速度快。坐下来30...



这里推荐的新疆食品,都是新疆人日常吃的,真正的民间美食。


1、维吾尔抓饭:抓饭是乌兹别克和维吾尔人的美食。用大米、羊肉、洋葱、胡萝卜做成。它的主要特点是1、营养丰富,号称十全大补饭;2、速度快。坐下来30秒,一盘子抓饭就端上来了。在新疆,尽管来自各地的人饮食习惯不同,但以提起,多半都会流口水,尤其是过去营养不足的年代。小时候有个邻居,听说就是吃抓饭被撑死了。

2、哈萨克马肠子:马肉是一种稀罕的食品,中国主要产马地是内蒙和新疆,但蒙古族不吃马肉,所以在中国马肉店最多的就是新疆了。
熏马肠是哈萨克人的独特做法,把整匹马的肉切成块,塞进马肠子中,然后用松木熏制。马肉营养丰富,富含不饱和脂肪酸。但马肉偏热性,不宜多吃。在乌鲁木齐和伊犁一带,熏马肠一般在“哈萨克奶茶馆”里面售卖,2011年的价格是100元一公斤。乌市最著名的哈萨克餐厅叫“苹果之父”。
特别提示:按照伊斯兰教规,马肉被列为禁食肉类,但哈萨克、克尔克孜等民族由于生活在草原,普遍食用马肉。近年来,新疆维吾尔、回族等信仰伊斯兰教的少数民族也有人吃马肉。内地来疆的穆斯林朋友可以根据本地风俗自行决定。

3、回族凉皮子:“在每一个维吾尔烤肉摊前面,都会有一个回族人的凉皮子摊,摊位前的桌子上总是坐满了汉族的食客”
新疆凉皮子传承陕西、甘肃一带的凉皮子风格,大同小异。一般女孩子喜欢吃凉皮子。

4、维吾尔烤肉:内地人叫羊肉串,新疆本地人叫烤肉,维吾尔语叫“卡瓦普”。世界各地都有烤肉,但我以为最好的烤肉是乌兹别克和维吾尔人的烤肉。肉块的大小,火候,调料都恰到好处。在新疆吃烤肉,一定要到山西巷子附近的维吾尔烤肉店,不仅便宜而且正宗。


5、拌面:拌面很难说是哪个民族的食品。拌面的维吾尔语“浪漫”,其实就是汉语“拉面”的转音。新疆拌面是新疆人最主要的快餐方式,类似于兰州人的牛肉面、北京人的杂酱面。但拌面的体量和材料都比上述面食高很多,一大盘子上来,往往会让上海人觉得要四个人才能吃完,当然价格也高,2011年的拌面均价是12元了。拌面馆子一般由回族、维吾尔族经营,风格略有差异。回族拌面油多,亮堂堂的,以奇台拌面最为著名。

新疆拌面一般一个人足够了,如果吃不饱,可以免费加面。以前有个笑话,一群驴友去吃拌面:老板,来一份拌面,加8个面...

6、俄罗斯格瓦斯:这是一种饮料,俄罗斯人发明的,带到伊犁、塔城一带。格瓦斯用啤酒花、蜂蜜等酿制,微甜微酸,在夏季有解暑作用。现在的格瓦斯都工业化了,一个大桶,接上一杯,一般3元-4元。目前能找到的手工制作的格瓦斯是布尔津(喀纳斯的中转站)夜市的俄罗斯老太太列娜家做的,5块钱一瓶。去喀纳斯徒步的驴友如果在布尔津停留,一定要在夜市上喝一瓶,记住,不要老板拿给你的工厂有贴标的,一定要一号摊位俄罗斯老太太“列娜”他们家的。

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