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品尝贵州凯里红酸汤
2013-11-11 15:21:56   来源:   评论:0 点击:

说道贵州的美食,几乎人人都知道酸汤鱼,其实无论酸汤鱼、酸汤牛肉、酸汤排骨,甚至一碗酸汤面,其中的精华都是那份浓浓的红酸汤。而这最正宗的红酸汤正是来自黔东南的凯里。如今凯里的红酸汤已被中国食品协会认


凯里红酸汤

凯里老地方啤酒鸭 

美食推荐:凯里老地方 

详细地址:五华区小西门钱局街112号
订座电话:0871-5318698
菜式风味:云南菜
适合类型:家庭聚会,大型聚餐

浓郁民族特色的建筑庭院,穿戴苗家服饰的服务员门前迎客,一进门就闻到了浓浓的酸汤气味。店内装修得精致整齐,席间还不断有苗家姑娘唱歌敬酒。用餐氛围一派其乐融融。当然,不能不赞的还有那锅喷香浓烈的酸汤鱼。这份酸可不是醋调制出来的,而是用西红柿、香菜、生姜等做料放入米汤中存于瓦缸中发酵而成的,活鱼剖开后整条放入汤中煮熟,再加入生姜、花椒、香菜、葱、香椿叶一起煮沸,吃的时候鱼肉可蘸上用辣椒粉和酸汤、香菜调制而成的蘸料,入口酸香带着辣味,让人食指大动。
而这里选用的鱼据说都是没有污染、非饲料喂养的清水江野生活鱼,其中最有特色的就是角角鱼。这种鱼鱼肉细嫩,鱼皮富有弹性,口味酸醇清香,吃了鱼,再喝上两碗汤,出一点细细的汗,全身毛孔都被打开,倍感畅快淋漓。除了酸汤鱼,还有一些贵州的特色菜,如蕨巴腊肉、泡菜炒汤圆、腊肉香肠血豆腐等等,都让你这顿美餐回味无穷。

也许在之后黔东南的旅程中,你还有很多机会品味这红酸汤的魅力,那么也不妨和凯里的亮欢寨比较一番,看看到底哪一家红酸汤更为正宗,更对你的胃口。


交通:
亮欢寨的位置稍微偏僻一些,位于环城西路98号,可以从市中心打出租车前往。

住宿:
凯里的住宿选择很多,建议在大十字附近,那里有很多家宾馆,高中低档俱全,附近还有夜市小吃。

第一站主题客栈
2010年10月开业的客栈,经营模式类似于青年旅馆,有电脑可免费上网,空调、液晶电视一应俱全。客栈命名为第一站,老板就是希望作为黔东南旅行的起始站,能让游客的黔东南之旅有一个美好的开端。地址:营盘东路26号(州武警支队公交车站旁)。

鸿祺宾馆
位于大十字地带,交通很方便,有不少公交车可达,旁边不远就是牛场坝小吃夜市,宾馆门脸不大,但里面房间的设施很好,比较舒服。地址:韶山南路3号。

文化宾馆
位于凯里市北京东路和文化南路路口,从长途汽车站走路约十分钟可达。房间略显老旧,但床褥和卫生间都很干净,房型种类很多,性价比高,适合结伴出游的驴友。

永丰酒店
位于文化北路与北京东路交叉路口西,从火车站坐公交车道永丰大楼下车即是,从汽车站步行约5分钟可达,标间内有电脑可以上网。地址:文化北路2号。

营盘坡民族宾馆
二星级宾馆,距离汽车总站约500米,环境幽静。营盘东路街道两边较多特色食品,如酸辣米粉、酸汤鱼火锅等。宾馆门口天天有人卖刺绣和民族手工艺品。地址:营盘东路53号。

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